:: La hora del Chef

comida sana

Pensando en la salud (y en el paladar) de nuestros fieles seguidores, hemos incorporado un espacio de comida sana, en el que podrán encontrar exquisitas recetas aptas para celíacos, diabéticos e hipertensos.

Recetas Apta Celíacos

ÑOQUIS DE RICOTA con salsa de hongos
Estos ñoquis de tres colores están hechos con ricota y harina sin gluten. Van acompañados de una salsa de echalotes y hongos. ¡Realmente imperdibles!.

BLINIS
Semejantes a pequeños panqueques, aunque más altos y esponjosos, los blinis se usan en preparaciones saladas como base de canapés o entradas, fríos o calientes. Y también en el armado de postres.

MINI TARTAS DULCES
Esta base de masa permite realizar todo tipo de tartas, como Lemon Pie, tartas frutales, de chocolate y Pasta Frola, entre otras. ¡Muy tentadoras!

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recetas@lahoradelchef.com

DELICIAS DEL MAR | Abadejo “tiradito”
En esta receta de pescado se aplican dos técnicas de “marinar”: se macera el alimento con elementos ácidos (vinagre, limón o vino) elementos aromáticos (hiervas y especias) y sal. Se combina esta técnica con la estructura proteica del alimento marinado.

PASTELERIA | Torta húmeda de chocolate y café
Esta torta ideal para el postre o para acompañar el café, se puede realizar con una masa de vainilla reemplazando los 50 gramos de cacao por 50 gramos de harina y adicionando esencia de vainilla.
El relleno queda húmedo en su interior.

ALTA COCINA | Tapas, un clasico español
Esta comida española invita a salir con amigos, a recorrer diferentes bares o bien reunirse en casa para compartir esta variante de picada.

PANADERIA | Focaccia
Pizza de origen italiano conocida acá como pan de pizza por su similitud con la masa de la pizza, pero oficia como pan por carecer de cubierta. Aunque bien se lo puede consumir solo porque es exquisito.

BUFETT FROID | Pizza a la parrilla
Una opción interesante para la clásica pizza es recurrir a la cocción en parrilla, un técnica bien argentina. La imaginación y el gusto quedan a cargo de la elección del relleno.

DELICIAS DE MAR | Gazpacho de langostino a la crema
Caspacho, en portugués, significa fragmentos pequeños, ya que todos sus ingredientes se cortan en trocitos chicos. En Andalucía, una de las regiones que se adjudica su autoría, se dice que existen tantas recetas como andaluces.

COCINA EXOTICA | Merluza laqueada con arroz especiado
Ante la proximidad del fin de Semana Santa las recetas con pescado son por demás buscadas, pero es muy bueno incorporarlas a la dieta de todo el año. Aquí un exquisito plato con el pescado más tradicional en el país, la merluza.

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