__ Comida Sana (apta celiacos)   ÑOQUIS DE RICOTA con salsa de hongos Estos ñoquis de tres colores están hechos con ricota y harina sin gluten. Van acompañados de una salsa de echalotes y hongos. ¡Realmente imperdibles! BLINIS Semejantes a pequeños panqueques, aunque más altos y esponjosos, los blinis se usan en preparaciones saladas como base de canapés o entradas, fríos o calientes. Y también en el armado de postres. MINI TARTAS DULCES Esta base de masa permite realizar todo tipo de tartas, como Lemon Pie, tartas frutales, de chocolate y Pasta Frola, entre otras. ¡Muy tentadoras! FARFALLE NEGROS con frutos de mar Los farfalle son fideos moñitos teñidos con tinta de calamar se acompañan con una salsa con mariscos. TORTA BROWNIE Exquisita torta con base de brownie, dulce de leche y crema chantilly. TARTA DE NUEZ con crema de duraznos (APTA diabéticos y celiacos) Esta tarta no contiene azúcar ni harinas. Ideal como postre o para acompañar con una taza de té. FIDEOS ORIENTALES (APTO diabéticos y celiacos) Este plato es super sano y con sabores de oriente, basado en vegetales levemente cocidos, los fideos de arroz le aportan textura y suavidad.

¡Ya salió!

La Cocina de Andrea, apta celiacos

Lanzamiento: Ediciones La hora del Chef tiene el agrado de presentar La cocina de Andrea, apta celíacos, un libro de Andrea Pini acerca de la celiaquía. El mismo cuenta con muchas recetas, fotografías a color, testimonios, entrevistas, consejos y mucha información útil.

El libro: La cocina de Andrea (apta celiacos) más que un libro de cocina es un relato terapéutico, una historia de vida, la historia de Andrea, que en definitiva es la historia de muchos. Este material busca acercar al celíaco una mejor calidad de vida ofreciendo gran cantidad de fotografías y de recetas probadas. El lenguaje sencillo, la información sólida y la concepción artística nos dan el descanso de saber que es un buen producto, un producto al que una y otra vez volverán los lectores para disfrutarlo y buscar información útil. De hecho sabemos que ameritará nuevas ediciones. Más que un libro de recetas queremos presentarles esta guía para el día a día.

La autora: La chef Andrea Pini es argentina y esta casada. Tiene dos hijas: Rocio (7) y Ariana (5). Es Licenciada en sistemas y docente en el área de adultos desde hace más de diez años. Pero tiene su costado culinario, porque ama la cocina y las cosas ricas. Se recibió de chef en el Instituto Educativo Argentino y se especializó en la cocina apta celiacos porque diagnosticaron a su hija menor a fines de 2004. A partir de esta noticia fue mayor su interés en buscar recetas para adaptar y experimentar con distintas harinas a fin de mejorar la textura y el sabor de los alimentos. Participa en seminarios y clases de cocina en distintas jornadas y tiene su propia sección de Comida Sana, en el multimedio "La hora del Chef" Andrea recibe a diario mails agradeciendo su labor y pidiendo sugerencias para la mesa de muchas familias, que con mucho respeto y cariño contesta uno a uno. Recibe correos de España (a traves de infoceliaquia, donde mensualmente publican sus recetas) Perú, Uruguay y el interior de nuestro país. Esta combinación de profesora, chef y mamá la llevó por distintos caminos que se unieron en este libro.

La editorial: Ediciones La hora del chef nace debido a la necesidad de generar producciones gráficas de calidad y con excelente nivel de contenido. Es el brazo editorial del Instituto Educativo Argentino, que con esta nueva empresa consolida su compromiso educativo con la comunidad toda, y en este caso particular con la comunidad celíaca.